お題に沿った料理を作るWEB料理番組

#2 薬味たっぷり 茄子と甘唐辛子の揚げ浸し




 

薬味たっぷり 茄子と甘唐辛子の揚げ浸し

材料:3人分

  • 茄子 … 大2本
  • 甘唐辛子 … 6本
  • ハスイモ … 1/2本
  • 白だし(10倍濃縮) … 50ml
  • 醤油… 大さじ1

合わせ薬味

  • 水菜 … 1/2束
  • 大葉 … 5枚
  • ミョウガ … 2個
  • 生姜 … 1かけ
  • かいわれ大根 … 10g

 

作り方:

  1. 茄子は縦半分に切ってから3等分にし、皮目に切り込みを入れる。
  2. 甘唐辛子はヘタを取り、包丁で穴を開けておく。
  3. フライパンに油を熱し、茄子と甘唐辛子を素揚げにする。(170度)
  4. ハスイモは皮をむき、薄切りにし、水にさらしておく。
  5. ボウルに白だし、醤油を入れ、白だしの希釈通り水を入れておく。
  6. 茄子・甘唐辛子に火が通ったら、出汁につける。
  7. 水菜・かいわれは2cm幅に大葉・ミョウガ・生姜は千切りにし、水にさらしておく。
  8. 器に茄子・甘唐辛子を盛り、水気を切った薬味をのせ、ハスイモを散らす。

ちょっとコメント返し:

シークさんとリゾットさんの声のイメージ真逆だった

→ 声のイメージどう受け取られたんだろう、、焦

 

大人になったら一気に大好物に昇華した茗荷

→ わかる

 

あれ多分りゅうきゅうじゃないかなぁ?

りゅうきゅう?

りゅうきゅうって呼んでたけどハスイモの茎なのねこれ

→ 結構りゅうきゅうって呼んでる人多いんですね。その呼び方は知らなかった。

 

ミリオン達成とか条件付きでええから1日限定の実食堂オープンしてほしいわ

→ミリオンは難易度高い。。笑 やりたいね、って話はしてました。

 

レフ板にしてるそれは何なんだw

撮影スタジオ借りたので、備品を借りました。丈夫な発泡スチロールみたいな素材でした




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